8月19日，在西安安居巷，一家三口闻香停步，准备购买刚出炉的陕北土月饼。距中秋节还有20多天，在西安打拼的陕北人已开始用传统的方法做家乡土月饼。（记者魏永贤）

长案板是手工月饼的生产线，妇女们包馅，男人们用力将包着馅料的面团压成月饼。馅料是传统的五仁和豆沙枣泥。

一块块印着“福”字的陕北土月饼新鲜出炉，散发出淡淡的香味。

陕北土月饼用面粉要加苞谷面和小米面，用的油是陕北传统压榨的胡麻油。

包馅。五仁馅的五仁是核桃、芝麻、瓜子、花生、葡萄，还要加红糖、白糖、冰糖等。

包好馅的面团。

将包好馅的面团放入枣木月饼模具压成月饼。压月饼除了要有劲，还得讲究技巧，这样压出来的月饼才有型。

用电烤箱烘烤月饼。做月饼讲究“七分炉工，三分面饼”，烤的好不好是关键。温度控制、啥时候翻饼、烘烤时间等全凭师傅的经验。

陕北土月饼很“土”，它还是小时候的模样和味道。

师傅介绍，陕北土月饼外皮酥脆，入口易化，吃起来不腻。尤其是五仁月饼里的五仁颗粒大，嚼起来特别香。