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陕味中国——“中国菜”艺术节暨陕菜国际美食文化节开幕

5月9日,由中国烹饪协会、陕西省商务厅、西安市政府共同主办的“2019中国菜艺术节暨陕菜国际美食文化节”(简称“美食节”)在西安曲江大唐不夜城新唐人街开幕。

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据了解,为发挥丝博会平台的宣传展示作用,进一步推进陕西省政府印发的《陕菜品牌建设行动方案》,按照“第四届丝绸之路国际博览会”的总体安排,此次美食节活动由中国烹饪协会、陕西省商务厅、西安市政府共同主办。西安市商务局,陕西省餐饮业商会,陕西省烹饪餐饮业协会,西安市饭店与烹饪协会、陕西省小吃协会、陕菜网,西安市新城区、莲湖区、雁塔区、曲江新区等单位共同承办。旨在“弘扬中国菜-陕菜文化,宣传中国菜-陕菜品牌,加强对外交流合作,促进陕西美食“走出去”,同时借助这一活动,丰富“西安国际美食之都”,助推西安“国际消费中心城市”建设。

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据悉,本次美食节从5月9日至15日,配合丝博会,组织“五展三会”等餐饮行业宣传、交流、展示活动。“五展”即中外特色美食联展联销活动,从5月9日开始,到15日结束,历时7天,设置一个主会场(曲江新唐人街)、四个分会场(北院门回坊、永兴坊街区、西安大都荟、曲江会展中心),通过不同特色主题的美食展示展销,宣传陕西特色餐饮及国内、国际美食,为来陕的游客和参加丝博会的代表,提供了解和品尝丝路美食的服务。“三会”活动是指在5月9日、10日先后举办的“中国菜发展高峰论坛”、“2019陕菜丝路国际发展论坛”、“中国菜主题名宴展示暨中外厨艺交流表演”等三场活动宣传陕菜文化,展示陕菜品牌,助推陕西餐饮“走出去”,推动陕菜与国内、国际的交流合作。

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在5月9日上午 “中国菜”发展高峰论坛上,陕西省商务厅厅长赵润民在致辞时表示,“2019‘中国菜’艺术节暨陕菜国际美食文化节”是一次全国性的餐饮行业发展盛会,必将助力我省餐饮消费绿色、健康、持续发展,将对我省经济的稳定增长起到积极的促进作用。

论坛会上来自浙江工商大学中国饮食文化研究所所长赵荣光教授做《科学认知与中国省籍地域菜品文化发展》、四川旅游学院川菜研究中心主任杜丽教授做《从川菜标准体系获得中餐科技进步奖特等奖谈“中国菜”科学体系建设》的主题演讲。现场同时向世界发布《中国菜—陕菜菜系经典名菜、名宴》,5月9日下午,美食节还举行2019陕菜丝路国际发展论坛。

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5月10日,“中国菜”宴席展暨中外国际厨艺交流进行了展示,其中陕菜菜系主题名宴15桌,外省地域菜系主题名宴席15桌,即:北京、重庆、内蒙、黑龙江、辽宁、甘肃、青海、新疆、西藏、山西、河南、四川、山东、广东、湖北黄冈15个省市餐饮协会代表企业的地域菜宴席,同场展示交流。邀请丝路沿线国家和地区10名国际厨艺大师和陕菜中国烹饪大师10名,同台开展厨艺交流表演。另外,渭南、咸阳等地结合各自美食文化发展定位,开展富有地方特色的美食文化宣传活动,扩大丝路国际美食文化节的影响。

据悉,本届美食节活动是陕西省发挥丝博会(西洽会)的平台作用,举办的第二届陕菜品牌宣传活动,是中国烹饪协会联合地方政府合作举办“中国菜艺术节”的首场活动,是助推中国地域菜-陕菜发展的一次全国性行业宣传活动。它将为来陕的中外宾客展示中国菜-陕菜的文化与技艺,也为陕菜“走出去”发展创造机遇和对接平台。主办方期待更多宾客和广大市民关注陕菜发展、关心陕菜建设。借助活动激发起陕西餐饮企业“振兴陕菜”的责任担当,更加注重品质提升,更加重视品牌建设,在塑造明星企业、打造品牌服务、扩大陕菜影响等方面有更大的进步,更好地服务广大消费者,让陕菜在城市建设和经贸文化交流中发挥更大的作用。(王耀进)

来源:中国网·丝路中国频道  责任编辑:姬雯

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