巧克力厂商研制天然粉巧克力

近日,一款不经过添加剂加工的、“天生的”粉色巧克力——Ruby巧克力在百乐嘉利宝的比利时工厂面世。

这是自20世纪30年代白巧克力问世后,80年来首个新巧克力品类。这款巧克力的制作原料是红宝石可可豆,产地位于拉丁美洲的厄瓜多尔、巴西以及非洲的象牙海岸。这种豆子自带的果味和颜色,使得巧克力制成品呈现出一种天然的粉色,口感不苦涩、没有奶味、也不甜,反倒拥有一种由莓类果味与浓厚顺滑感组成的新味觉体验。

来源:科技日报  责任编辑:杨柳

(原标题:巧克力厂商研制天然粉巧克力)

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